Італійська електрична конвекційна піч Unox XB 893 серії BakerLux Manual призначена для приготування різних страв, випікання хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування й торгівлі, у пекарнях і кондитерських. Модель оснащена механічним керуванням і підсвічуванням за допомогою галогенних ламп, а також L-подібними напрямними. Знімне внутрішнє скло полегшує очищення та забезпечує максимальну гігієну. Камеру із заокругленими кутами виготовлено з неіржавкої сталі AISI 304, напрямні - з неіржавкої сталі, дверні петлі - з нержавіючої сталі, дверні петлі - з нержавіючої сталі, а також з нержавіючої сталі.

Тип пароутворення в конвекційній печі XB893 - інжекторний, тобто вода в невеликій кількості подається на вентилятор і розбризкується на ТЕНи. Так в камері печі може утворюватися пара в температурному діапазоні від 48 до 260 градусів за Цельсієм.

Технологія AIR.Maxi ™ сприяє рівномірному розподілу температури на всіх рівнях усередині робочої камери навіть при повному завантаженні конвекційної печі XB 893. При бажанні, ви можете зменшити швидкість обертання вентиляторів - це добре працює під час випікання бісквітів і делікатних десертів.
Технологія STEAM.Plus - забезпечує підтримання необхідної вологості всередині камери випікання. Використання зволоження значно розширює можливості печі, даючи змогу випікати ширший асортимент продукції, порівнюючи з конвекційними печами без зволоження. Якісну пару, необхідну для додання структури й апетитного зовнішнього вигляду випічки, яку випускають, можна отримати за температури нагріву від 90 до 260 градусів Цельсія.

Технологія Protek.SAFE™: максимальна ефективність і безпека під час роботи (зовнішня поверхня печі та скло дверцят не нагріваються).

DRY.Plus - ще одна технологія від UNOX дає змогу випікати хлібобулочні вироби неперевершеної якості з чудовими смаковими характеристиками. Суть цієї технології полягає у відборі зайвої вологи з продукції на завершальному етапі приготування.

Конвекційна піч із парозволоженням

Місткість: 10 дек 600x400 мм

Відстань між лотками: 80 мм

Регульована температура: макс. 260°С

Комбінована випічка конвекція + вологість 48 °C - 260 °C

Попередній розігрів (максимальна температура): 260 °С

Структура корпусу з нержавіючої сталі

Захисний термостат

Таймер - 120 хв

Безперервний режим

Управління - механічне

Температура приготування - 260 градусів (макс.)

Комплектація: без дек TG 430

Підсвічування

Скло у дверях - 2шт

Кількість вентиляторів - 2шт із реверсивним рухом

Кількість швидкостей вентилятора - 2

Парозволоження - інжекторне

Підключення до водопроводу - є

Підключення до каналізації - є

Устаткування має бути під'єднане до мережі водопостачання (вентиль 3/4″).

До комплекту постачання входять 4 пластикові тримачі, набір для під'єднання до водопровідної мережі (шланг подавання води, механічний фільтр і безповоротний клапан 3/4) і набір "Starter Kit" (8 саморізів, гайковий ключ, конічний ковпачок для зливного отвору та наліпка). Листи для випікання до комплекту постачання не входять і купуються окремо.