Закладена La Marzocco традиція виняткової надійності обладнання та сучасного дизайну підкреслюється рішенням компанії виробляти тільки найкращі кавоварки. Компромісів немає. Машини виготовляються тільки методом ручного складання. Жодного конвеєра, завжди ретельний контроль якості. У виробництві використовуються найкращі запчастини та матеріали. Використання більш дешевих матеріалів підриває довіру клієнтів.

Запатентована двобойлерна система La Marzocco дає змогу використовувати еспресо-машину на 100%, забирати у великих кількостях пару для збивання молока та окріп для приготування чаю в достатній кількості, не зменшуючи необхідну для приготування еспресо температуру води.

Еспресо машина має дві основні функції: приготування еспресо та збивання молока.

Кавова група (блок роздачі еспресо) La Marzocco порожниста всередині та кріпиться безпосередньо на бойлер, в результаті - вода одночасно перебуває і в бойлері, і всередині групи. Бойлер і група є єдиною посудиною з однаковою температурою води, це забезпечує рівномірне прогрівання групи і, як наслідок, підтримання заданої температури води на виході аж до контакту з таблеткою кави. Така конструкція дає змогу уникнути тепловтрат і, як результат, отримувати завжди чудову якість еспресо.

Бойлери La Marzocco суцільнометалеві (безшовні), виконані з харчової нержавіючої сталі (марки Aisi 304) на відміну від інших виробників, які виготовляють бойлери з міді.

Бойлер La Marzocco для приготування еспресо містить велику кількість води із заданою температурою, оскільки має окремий термостатичний контроль температури, тоді як кавомашини з одним бойлером мають датчики контролю тиску пари (пресостат), а не температури, що є менш точним показником.

Електронний ПІД-контролер регулює температуру води (а не тиск пари!) у бойлері, що дає точніші показники та допомагає досконало налаштувати процес приготування кави.

Сатурована група (кріпиться безпосередньо до баку) - гарант стабільно однакової температури протоки, що забезпечує стабільний смак кожної чашки еспресо.

Наявність регулювального гвинта термостата дає змогу в будь-який момент підвищити або знизити температуру води для еспресо. Оскільки еспресо-машина впродовж свого життя щохвилини зазнає впливу пари й окропу, корпус еспресо-машин La Marzocco виготовлено з неіржавкої сталі. Інженери La Marzocco багато років працювали над удосконаленням окремих вузлів машини. Форма холдера, зручне розташування датчиків, крани пари, високі ніжки - все це полегшує роботу бариста.

Виносна помпа - положення поза корпусом машини дає змогу здійснити регулювання або заміну помпи в будь-який момент, не зупиняючи роботу еспресо-машини, а отже, і роботи закладу.

Тільки автоматичні версії La Marzocco оснащені подібними клавішами управління з цифровим таймером, який дає змогу контролювати час екстракції.

Сфера застосування

Кавомашина призначена для роботи в ресторанах, кав'ярнях і стильних ультрасучасних закладах


Опис

Тип: автомат/мультибойлер
Кількість груп: 2
Кількість бойлерів: 2

Бойлер кави - 3,4 л

Бойлер води, пари - 7л
Помпа - зовнішня (volumetric pump)
Датчик рівня води в бойлері: є
Датчик тиску: є
Автоматичне підкачування води в бойлер: є
Електронне дозування кавонапоїв: є
Економайзер гарячої води: є
Підігрів посуду: пасивний
Кран подачі окропу: 1
Кран подачі пари: 2
Матеріал корпусу: нерж. сталь

PID-контролер - так