Чорний китайський чай Шу-Пуер з м'ятою постферментований, родом з провінції Юннань. Цей чай з певною витримкою, що більша, то більший, то більший пуер вважають кращим. Згодом якість цього чаю стає тільки кращою, на відміну від інших видів чаю, які, зазвичай, з часом втрачають свою користь і смак.

Раніше його вживали виключно в оздоровчих цілях. Саме цей різновид чаю вважали найкориснішим і найсприятливішим для людини. У Китаї його називають "напоєм вічної юності, краси і стрункості". До речі, сучасні лікарі про нього теж схвально відгукуються.

Для виробництва пуеру, сировину піддають природному або штучному зістарюванню.

Сировину в'ялять і скручують, щоб розім'яти листя, зруйнувати міжклітинні зв'язки і стимулювати виділення соку. Ферментація розсипного пуеру триває довго, за допомогою спеціально підібраної культури мікроорганізмів.

Склад

За твердженнями китайців, напій з пуеру вкрай корисний. Теплий настій допоможе зігрітися і заспокоїтися, а остиглий - принесе бадьорість і чіткість думок. Ранкове вживання напою надасть тонізуючого ефекту, а вечірнє - розслабляючого. Наукового пояснення цьому феномену немає. Але факт можете перевірити на собі.

Смак

Ароматний і корисний чай, не має характерного запаху, і водночас не такий тонізувальний, і все це завдяки додаванню м'яти. Додана м'ята додає чаю більшої пікантності та вишуканості. У парі з м'ятою чай набуває легкого й освіжаючого присмаку.

Рекомендації

• Пуер здатний знижувати рівень холестерину в крові.
• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє запорів, сприяє процесу травлення.
• Прийом чаю пуер зменшує ризик інфаркту та інсульту.
• Також чай пуер ефективний при бажанні скинути вагу.
• Завдяки корисним властивостям чаю пуер, буде гарне самопочуття і гарний зовнішній вигляд.
• Пуер дуже добре бадьорить і тонізує, тому його рекомендують пити в першій половині дня.
• Під час його вживання в крові підвищується рівень ендорфінів, гормонів щастя, які відповідають за гарний настрій. Тому цей чай рекомендують тим, хто часто страждає на депресію або самотність.

Приготування

Для заварювання пуеру беруть приблизно 3-4 грами заварки на 250 мл води. Перед заварюванням рекомендують промити чай від пилу. Після цього його заливають кип'яченою водою приблизно 95 градусів. Перше заварювання пуеру триває від 30 секунд до 4 хвилин.

Що міцніший перший настій, то менше заварювань листя витримає надалі. Для заварювання пуеру найбільше підійде глиняний або порцеляновий посуд.