Чорний китайський чай Палацовий Пуер 12 років розсипний постферментований, родом з провінції Юннань, а точніше - з Менхая. Цей чай з певною витримкою, чим вона більша, тим пуер вважають кращим. Згодом якість цього чаю стає лише кращою, на відміну від інших видів чаю, які, як правило, згодом втрачають свою користь і смак.

Багаторічний пуер, витриманий у процесі ферментації 12 років, має надзвичайний смак і аромат. За ефективністю лікувальних властивостей Багаторічний пуер не має собі рівних. Чай прекрасно тонізує, знижує рівень цукру в крові, сприяє схудненню, сприятливо впливає на органи травлення, виводить отрути, має бактерицидні властивості та навіть уповільнює процеси старіння. Прекрасно втамовує спрагу.

Для виробництва пуеру сировину піддають природному або штучному зістарюванню.

Чим розсипний пуер кращий за пресований?

Якщо порівнювати розсипний пуер із млинцями, цеглою і точами, можна виділити дві переваги:

• У розсипний купаж складніше додати погану сировину. Тут усе на виду, сміття, крихта, нестача бруньок і велика кількість живців - усе помітно.
• Такий пуер простіше заварити: не потрібно старатися, відламуючи шматочок від млинця, не розсипаються крихти, простіше відміряти 1-2 чайні ложки і вгадати з міцністю напою.

Ще важливо враховувати, що розсипні сорти швидше і рівномірніше дозрівають. У млинця "смак зрілості" зовнішній і внутрішній бік набирають із різною швидкістю, через неоднаковий доступ повітря. Це не можна вважати плюсом або мінусом, це особливість. Тому коржик іноді має сенс залишати на зберігання, у нього більший потенціал. Гарний розсипний пуер краще пити одразу і не зберігати довго.

Розсипний пуер ідеально підходить для купажів. Що це означає? Майстер з виготовлення чаю, подібно до парфумера, змішує одне листя з іншим, щоб підкреслити якісь ноти і глибину смаку, посилити аромат. Виходять яскраві, цікаві поєднання.

Склад

Це висококласний Пу Ер, приготований за технологією Шу з витримкою щонайменше 15 років, який у минулі часи виготовляли винятково для шляхетних людей. Має тягнучий густий смак і землисто-деревний аромат з нотками спецій.

Смак

Аромат розкривається приємними нотками житньої хлібної кірки, затишного шоколаду і чорносливу з відгомонами камфори. Смак тішить оксамитовими переливами, м'якою медовою солодкістю у поєднанні з пікантною ягідною кислинкою. Жодної гіркоти й терпкості за умови правильного заварювання бути не повинно. Тільки теплий махровий післясмак.

Рекомендації

• Пуер здатний знижувати рівень холестерину в крові.
• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє запорів, сприяє процесу травлення.
• Прийом чаю пуер зменшує ризик інфаркту та інсульту.
• Також чай пуер ефективний при бажанні скинути вагу.
• Завдяки корисним властивостям чаю пуер, буде гарне самопочуття і гарний зовнішній вигляд.
• Пуер дуже добре бадьорить і тонізує, тому його рекомендують пити в першій половині дня.
• Під час його вживання в крові підвищується рівень ендорфінів, гормонів щастя, які відповідають за гарний настрій. Тому цей чай рекомендують тим, хто часто страждає на депресію або самотність.

Приготування

Для заварювання пуеру беруть приблизно 3-4 грами заварки на 250 мл води. Перед заварюванням рекомендують промити чай від пилу. Після цього його заливають кип'яченою водою приблизно 95 градусів. Перше заварювання пуеру триває від 30 секунд до 4 хвилин. Чай можна заварювати кілька разів.

Що міцніший перший настій, то менше заварювань листя витримає надалі. Для заварювання пуеру найбільше підійде глиняний або порцеляновий посуд.