Тістомісильники

На пекарнях, кондитерських і макаронних виробництвах для замісу тіста застосовують тістомісильні машини, одним словом тістомісильники. Процес замісу полягає у змішуванні борошна, води, дріжджів, солі, цукру, олії та інших продуктів в однорідну масу, надання цій масі необхідних фізичних і механічних властивостей і насичення її повітрям з метою створення сприятливих умов для бродіння. Тістомісильники поділяють на типи з горизонтальним і вертикальним змішуванням; тістомісильники з вертикальним способом, зі свого боку, поділяють на тістоміси зі стаціонарною