Чай Пекое Індія (Ассам) являє собою велике, тонке загострене листя з маленькими жилками без бруньок, зібране з чайного куща і скручене посередині уздовж своєї осі. Збір врожаю зазвичай відбувається навесні у квітні й травні. У чайній промисловості Шрі-Ланки цей термін використовують, щоб описати чорний цейлонський чай середнього ґатунку, який складається з цільного листя певного розміру, однак у деяких регіонах, зокрема й у країнах Північної Америки, цей термін використовують, як опис будь-якого чорного чаю. Попри просту назву, цейлонс

Склад

Високоякісний крупнолистовий чай сильної скрутки, велике, тонке загострене листя з маленькими жилками без бруньок, скручене по всій довжині.

Смак

У післясмаку чаю відчувається приємний терпкий смак, подібний до сухого вина. Таким чином, чай виходить помірно терпким, з легкою в'язкістю і м'яким ароматом, володіє високою тонізуючою дією, яка істотно посилена високим вмістом таніну.

Рекомендації

• Чай вирізняється високим вмістом кофеїну, тому чудово підходить для ранкового чаювання.
• Чаю Пекое Індія притаманні всі корисні властивості чорного чаю, що становить основу купажу, - очисний вплив на організм, поліпшення травлення, зміцнення імунітету тощо.
• Знавці стверджують, що чай стимулює мозкову діяльність, покращує пам'ять, реакцію і кмітливість.
• Чай сприяє активному кровообігу, зокрема в головному мозку.
• Регулярне пиття чаю дає змогу зберігати ясність думки, бадьорість і активність.

Приготування

Для правильної заварки зробіть наступне. Воду нагрійте до 95 градусів Цельсія. Насипте заварку з розрахунком 1 чайна ложка на 150 мл води. Заварюйте 3 хвилини і розливайте по піалах.

Однак більш правильним вважається заварювання проливами. Для початку потрібно промити чай гарячою водою і злити. Після цього заливати його на 10 секунд і одразу ж розливати по піалах.