Молочний коктейль - це смачно, поживно й доступно. Побалувати себе та своїх дітей у літню спеку таким коктейлем - одне задоволення. Опинившись усередині кафе чи ресторану, втомленому відвідувачеві хочеться якнайшвидше отримати свою заповітну склянку з освіжним напоєм. При великому напливі відвідувачів бармен навряд чи встигне оперативно всіх обслужити, користуючись традиційним шейкером.


Принцип роботи та види міксерів

Міксер являє собою найчастіше циліндричний корпус з електричним приводом, оснащений віночками для збивання та нарізання інгредієнтів, а також ріжками для подачі готового продукту в стакани. Останні йдуть у комплекті з обладнанням. Якісні моделі виготовляють із неіржавкої сталі, вони мають високу швидкість обертання віночків і здатні не лише змішати, а й збити інгредієнти.

Особливості міксера для молочних коктейлів

Ємності для збору коктейлю виконуються з міцного пластику або нержавійки.

На ринку представлені міксери з різною місткістю склянок - на це слід звернути особливу увагу під час купівлі.

У багатьох моделях під час встановлення склянки відбувається автоматичний запуск процесу змішування. Під час виймання склянки міксер вимикається. Змішування в кожній зі склянок відбувається автономно. Конструкція механізму перешкоджає розбризкуванню рідини під час роботи. За це, зокрема, відповідає система стабілізації віночків.

Ніжки корпусу забезпечені антиковзаючим покриттям. У якісних моделей є кілька робочих швидкостей. Корпус (стійка) виготовляється з металу для підвищення зносостійкості. Вага міксера - від п'яти до десяти кілограмів. Це завжди стаціонарна техніка. Крім молочного коктейлю, у ньому можна готувати й інші види напоїв, а також морозиво, десерти, фруктове пюре - використання міксера дасть змогу розширити меню й у такий спосіб привернути увагу відвідувачів.

Як вибирати якісне обладнання

Насамперед варто звернути увагу на продуктивність і її відповідність потребам конкретного закладу. Краще, якщо корпус стійки буде виконаний з нержавіючої сталі. Ціна в міксера буде вищою, але термін служби помітно збільшиться. Прозорі стакани мають ефектний вигляд, але для змішування коктейлів з льодом потрібні ємності з нержавіючої сталі, які вирізняються підвищеною зносостійкістю.

  • Італійські

На ринку себе добре зарекомендували міксери від італійських виробників Fimar, Vema і Quamar.

Зовні моделі цих брендів чимось схожі. Вони легкі та компактні. Стійка має характерну опору у вигляді підкови. Випускаються два модельних види - з однією і двома склянками, виготовленими з пластику або нержавійки. Місткість однієї склянки 0,8 л. Швидкість обертання 15 000 обертів за хвилину. Потужність залежно від моделі - 300 Вт - 2,8 кВт. Передбачене автоматичне блокування двигунів у разі неправильного встановлення склянки. Корпус зроблено з алюмінію, вага - до 5 кілограмів.

Ціни на ці бренди цілком демократичні, розраховані на середній бізнес. Італійський виробник Sirman пропонує моделі з цікавим дизайном, у яких корпус зі встановленою склянкою нагадує дзвіночок. Є дві основні моделі: з кріпленням для стіни та ніжкою для розміщення на барній стійці. Швидкість у таких моделей до 14 000 обертів за хвилину, що достатньо для отримання якісної піни. Місткість стаканів складає 0,75 літра. У моделей один ріжок і стакан. Склянки виготовлено із пластику чи сталі. Бренд в обов'язковому порядку випускає з


- Китайські

Ewit Inox з Китаю пропонує бюджетні варіанти міксерів. Але ціна ніяк не впливає на якість - вона цілком пристойна.

Міксери надійні, прості в управлінні та обслуговуванні.

Випускаються моделі з однією і двома склянками місткістю 1,2 літра.

Швидкість обертання віночків 13 000 оборотів на хвилину.

Склянки і корпус виготовлені з нержавіючої сталі.

- Німецькі

Bartscher зробив ставку на незвичайний дизайн.

Цей німецький виробник випускає міксери, які більше нагадують роботів, ніж звичну для всіх кухонну техніку.

Стійки у них виконані з хромованої сталі, а склянки з нержавійки.

Ємність склянки становить 0,7 літра. Пристрій має дві робочі швидкості.

Потужність 400-850 Вт. Швидкість 14 500 обертів за хвилину.

Виробник рекомендує свої моделі міксерів не тільки для професійного, а й для домашнього використання.

З їхньою допомогою можна приготувати будь-яке пюре, крем або мус.

- Американські

Hamilton Beach - один з найпопулярніших американських брендів у світі, що реалізує технологічне обладнання для кухонь за досить високими цінами. Корпус і стакани у модельного ряду виготовляються з харчової сталі (нержавіючої сталі). Є моделі з однією і трьома склянками. Ємність склянок 0,9 літра. Пристрої мають три швидкості обертання віночків.

Передбачено автоматичний пуск і вимкнення - достатньо вставити склянку або вийняти її з тримача. Загалом на ринку спостерігається доволі цікава тенденція - найбільше міксерів випускають різноманітні італійські бренди. Власникам кафе та ресторанів є з чого обрати, орієнтуючись винятково на свої потреби та фінансові можливості. Є як дорожчі, так і цілком бюджетні моделі.