Темперы для кофе

Темперы для кофе
Сортируется по возрастанию. Установить по убыванию

Позиции 1-30 из 52

Фильтры

Позиции 1-30 из 52

Страница
  1. Код товара: 8561

    Гарантия — 1 месяц

    Пуш темпер VD Coffee 58 мм
    Есть в наличии
    Цена : 605
  2. Код товара: 8551

    Гарантия — 1 месяц

    Пуш темпер VD Coffee 57 мм
    Есть в наличии
    Цена : 605
  3. Код товара: 8061

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер разравниватель VD Coffee 58 мм
    Есть в наличии
    Цена : 736
  4. Код товара: 8051

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер разравниватель VD Coffee 57 мм
    Есть в наличии
    Цена : 736
  5. Код товара: 8031

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер разравниватель VD Coffee 53 мм
    Есть в наличии
    Цена : 736
  6. Код товара: 7003

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 49 мм Venge плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  7. Код товара: 7001

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 49 мм Black плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  8. Код товара: 7013

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 51 мм Venge плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  9. Код товара: 7011

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 51 мм Black плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  10. Код товара: 7022

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 53 мм Venge плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  11. Код товара: 7021

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 53 мм Black плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  12. Код товара: 7043

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 57 мм Venge плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  13. Код товара: 7041

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 57 мм Black плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  14. Код товара: 7053

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 58 мм Venge плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  15. Код товара: 7051

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер VD Coffee 58 мм Black плоский
    Есть в наличии
    Цена : 377
  16. Код товара: 9V411

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер 53/58 мм пластик
    Есть в наличии
    Цена : 66
  17. Код товара: 9V7518С

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер DVG Fantasy 58 мм (сфера) алюминий
    Нет в наличии
    Цена : 589
  18. Код товара: 9V75183С

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер DVG Fantasy 53 мм (сфера) алюминий
    Параметр оценки:
    100%
    Нет в наличии
    Цена : 589
  19. Код товара: 9V7977

    Гарантия — 6 месяцев

    Темпер Motta 57 мм Red (плоский, красный)
    Нет в наличии
    Цена : 475
  20. Код товара: 9V7677

    Гарантия — 12 месяцев

    Темпер Motta 58 мм Black (плоский)
    Нет в наличии
    Цена : 561
  21. Код товара: 9V75183
    Темпер DVG Fantasy 53 мм Black
    Нет в наличии
    Цена : 563
  22. Код товара: 7900-MO

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер Motta 58 мм
    Нет в наличии
    Цена : 622
  23. Код товара: 9V75182

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер DVG Fantasy 51 мм Black
    Нет в наличии
    Цена : 589
  24. Код товара: 9V7988T

    Гарантия — 12 месяцев

    Темпер Motta 58 мм White Top Class
    Нет в наличии
    Цена : 556
  25. Код товара: 9V7502C

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер DVG Fantasy 58 мм Gunmetal (сферический)
    Нет в наличии
    Цена : 589
  26. Код товара: 9V797TXB

    Гарантия — 12 месяцев

    Темпер Motta 53 мм Red Top Class (сферический)
    Нет в наличии
    Цена : 556
  27. Код товара: 9V7518
    Темпер DVG Fantasy 58 мм Black (алюминий)
    Нет в наличии
    Цена : 563
  28. Код товара: 9V7511

    Гарантия — 1 месяц

    Темпер DVG Fantasy 58 мм Silver
    Нет в наличии
    Цена : 563
  29. Код товара: 9V9897

    Гарантия — 1 месяц

    Набор темперов для бариста DVG 5 шт
    Нет в наличии
    Цена : 4 415
  30. Код товара: 9V778B

    Гарантия — 12 месяцев

    Темпер Motta 58 мм Italian Wood (сферический)
    Нет в наличии
    Цена : 599
Темперы для кофе
Сортируется по возрастанию. Установить по убыванию

Позиции 1-30 из 52

Фильтры

Позиции 1-30 из 52

Страница

Темпер для кофе

Для чего нужен темпер?

 

Это инструмент, используемый для пресования или «темпинга» кофейного помола в холдере (рожке) кофемашины.

Целью темпинга является равномерное утрамбовывание кофейной таблетки для качественного напитка. По существу, вы берете его из свободной кучи «дозированных» оснований в плотно сжатый торт внутри корзины.

Темпинг имеет очень специфическую цель, и бариста приложили немало усилий для совершенствования своего навыка. Помимо шлифовки и времени, правильная трамбовка является ключом к тому, чтобы сварить качественный напиток эспрессо.

 

Почему важно темперовать правильно?

 

Темпинг имеет очень специфическую цель, и бариста приложили немало усилий для совершенствования своего инструмента. Помимо шлифовки и времени, правильная трамбовка является ключом к тому, чтобы сварить качественный эспрессо. Выбрать темпер для кофе желательно не спеша.

Вода под давлением направляется через портафильтр и в корзину заполненную молотым кофе. Если кофе не затрамбован (рыхлая куча), вода прорывается сквозь, часто проходя через трещины или самый простой маршрут и избегает более сложных участков. Это далеко не подходит для получения полного вкуса из кофейных зерен.

Когда кофейная гуща затирается, вода должна пробиваться сквозь кучу. Это означает, что вода взаимодействует с кофе дольше и проходит через весь осадок.

Такое сочетание времени и распределения приводит к более полному вкусу для эспрессо.

 

Какие бывают виды темперов

 

Специальный пресс для кофе бывает разных видов. По форме основы выделяют плоский и выпуклый (сферический). Инструмент подбирается под параметры холдера (рожка) кофемашины. Диаметр темпера должен быть меньше габаритов портафильтра минимум на полсантиметра.

Размеры темперов бывают от 41 до 58,5 мм. Обычно рабочая поверхность холдера имеет диаметр от 50 до 58 мм. Внутренняя форма бывает конической либо плоской. Коническая поверхность требует распределения усилий от центральной части к стенкам портафильтра, а плоская создает равномерное давление.

Профессиональные бариста рекомендуют овальную форму, поскольку с ней работать проще даже новичку. Идеально отшлифованная поверхность пресса позволяет сделать равномерную кофейную таблетку. Недопустимы сколы и дефекты на любой из частей темпера.

Рабочая часть темпера бывает рифленой. Когда в бороздки попадает вода, таблетка получается более правильной, а готовый напиток ароматнее и насыщеннее по вкусу.

Не самый распространенный вид, но все равно удобный – динамометрический. Внутри инструмента есть пружина. Устройство подходит как для домашнего применения, так и для кофеен. Оно издает щелчок, когда достигается наиболее подходящее давление.

Известность пуш-темпер (от англ. Push Tamper) приобрел после Чемпионата бариста в Великобритании. Максвелл Колонна-Дэшвуд использовал его на мировом чемпионате в 2015 году. С того времени производители «Clockwork Espresso» объединились с «La Marzocco» для дальнейшего финансирования исследований эргономичности пуш темперов по сравнению с традиционными темперами. Благодаря своему техническому устройству, темпер с ограничителем позволяет выдавать стабильно одинаковый уровень темперовки, не требуя особых усилий со стороны бариста. Ещё однин крутой бонус - бариста может устанавливать глубину темперовки, ориентируясь на шкалу пуш-темпера (от 15 до 4 мм).

Темпер разравниватель имеет тежелый вес, чтобы вировнять кофейную таблетку для дальнейшего темперования обычным темпером. Три угловых жёлоба эффективно и правильно разравнивает кофе, создавая плотную таблетку. Это помогает избежать комков молотого кофе или образования «пустот» (каналов). Стабильное же использование дистрибьютора совместно с  темпером увеличивает шансы на создание стабильно вкусного и ароматного напитка

 

Из чего сделан темпер

 

Рукоядки темпера бывают деревянные, каучуковые или металлические с анодированного алюминия, разных цветов и окрасов, с индивидуальным логотипом (лазерная гравировка). Ручка темпера сьемная и возможно по желанию заменить на другую. Эргономичность и удобство - оновные сладовые рукоядки темпера.

Материал основания темперов сделан в основном из анодированной нержавеющей стали или алюминия. Иногда бывают пластиковые темпера двухсторонние.

Некоторые автоматические эспрессо-машины и кофемолки имеют встроенный темпер. Во многих случаях это удлинение руки, которое висит сбоку. Это меньше, чем идеально для получения правильной силы, необходимой для правильного темпинга. Для достижения наилучших результатов подумайте о покупке отдельного темпера.

Чтобы купить темпер для кофемашины, вы должны знать точный размер холдера или модель кофеварки.

You need to choose options for your item

x