Компания Metallurgica Motta специализируется на производстве аксессуаров из нержавеющей стали со времени своего основания в 1967 году. Превосходное качество и широкий ассортимент выпускаемой продукции итальянской компании позволили ей завоевать мировую известность и безоговорочное признание как специалистов мира кофе, так и продвинутых поклонников качественного эспрессо.

Темпер Motta – рабочий инструмент бариста-профессионала, без которого невозможно обойтись в повседневной работе. Темперы Motta позволят вам достичь стабильности и высот качества каждого приготовляемого эспрессо. Инструменты Motta в руках профессионала – это гарантия стабильности качества напитков.

Темпер прессует кофе в портафильтре, уплотняя кофейный порошок, формируя из него кофейную таблетку. Трамбовка нужна для замедления скорости протекания воды через него, а также для повышения равномерности смачивания кофе. Ровный ток воды через всю кофейную массу обеспечивает оптимальную экстракцию, а, следовательно, высокое качество готового напитка. Если вода будет течь чересчур быстро или неравномерно, то кофе получится слабым, водянистым, с чрезмерной кислинкой.

Профессионализм бариста – это стабильный вкус каждой чашки сваренного эспрессо. Хороший темпинг уплотняет каждую кофейную таблетку, обеспечивая равномерное протекание воды с небольшой скоростью.

Темпинг имеет такое важное значение в деле бариста, что существуют специальные мастер-классы и занятия, которые посвящены только техникам трамбовки. Есть и специальные обучающие материалы: книги, лекции, и видеокурсы. И все они прямо указывают: качество трамбовки задает темпер. Именно поэтому этот небольшой аксессуар входит в обязательный набор инструментов хорошего бариста или поклонника настоящего эспрессо.