Чай розчинний

Чай розчинний
Сортувати у порядку збільшення

10 елементи(ів)

Фільтри

10 елементи(ів)

  1. Код товару: 2052
    Розчинний чай Ristora Telimone Лимонний 1кг
    В наявності
    Ціна : 173
  2. Код товару: 1950
    Чай розчинний Mokate To Go Premium Малина 1кг
    В наявності
    Ціна : 210
  3. Код товару: 85705
    Чай розчинний Satro Лісова ягода 1кг
    В наявності
    Ціна : 286
  4. Код товару: 85707
    Чай розчинний Satro Малиновий 1 кг
    В наявності
    Ціна : 282
  5. Код товару: 0288
    Чай розчинний ICS Лимонний 1 кг
    В наявності
    Ціна : 233
  6. Код товару: 1951
    Чай розчинний Mokate To Go Premium Лимон 1кг
    Немає у наявності
    Ціна : 211
  7. Код товару: 85227
    Чай розчинний Simat Лісові ягоди 1 кг
    Немає у наявності
    Ціна : 228
  8. Код товару: 85226
    Чай розчинний Simat Яблуко 1 кг
    Немає у наявності
    Ціна : 228
  9. Код товару: 85701
    Чай Satro Лимонний 1 кг
    Немає у наявності
    Ціна : 253
  10. Код товару: 0384
    Чай розчинний ICS Персиковий 1 кг
    Немає у наявності
    Ціна : 233
Чай розчинний
Сортувати у порядку збільшення

10 елементи(ів)

Фільтри

10 елементи(ів)

Чай растворимыйРозчинний чай для вендингу

Розчинний чай (екстрагований чай) - концентрат чаю, приготування якого не потребує заварювання. Достатньо розчинити порошкоподібний, пастоподібний або рідкий екстракт чаю в гарячій або теплій воді.

Спроби заготівлі чайних концентратів у вигляді добре розчинного екстракту, що не потребує процедури заварювання, робили здавна. Перші відомості про приготування екстрагованих чаїв відносяться до Китаю X-XII століть. У той час було розроблено технологію виготовлення сухого чайного соку: зі свіжозібраного чайного листя за допомогою преса витискувався рідкий сік, який при висиханні давав невеликі кристали.

Для приготування чаю досить було розчинити деяку кількість кристалів у гарячій воді. Оскільки технологія виробництва кристалів чайного соку була дуже простою та "холодною" (лише дві операції - видавлювання соку і сушіння на повітрі, без використання високої температури), розчин, що вийшов, зберігав смакові й ароматичні властивості звичайного чаю і, за описами, перевершував за своїми смаковими якостями звичайні заварені зелені чаї. Однак кількість видобутого соку була надто мала, через що виробництво було недопустимим, і його можна було використовувати як екстракти.

Приготування чайних екстрактів після імператорської заборони не припинилося, але масштаби істотно скоротилися. У Китаї продовжували готувати екстрагований чай принаймні до XIX століття, але споживався він надзвичайно мало.

Технологія виготовлення розчинного чаю

Сучасні розчинні чаї готують або безпосередньою переробкою чайного листя з виділенням із нього соку, або з настою висококонцентрованого чаю. Перший метод застосовують у країнах, де виробляють чай (Індія, Шрі-Ланка), другий - у Європі та США, де як основна сировина для виробництва використовують сухий байховий чай, зазвичай найдешевший та найнижчоякісніший. Сучасні технології приготування розчинного чаю вельми ефективні та економічні - розчинний чай за собівартістю не дорожчий за звичайний байховий, а може бути й значно дорожчий за нього, а може бути і дешевшим, ніж чай з екстрактом.

Деталі технологічного процесу у різних виробників різняться, багато хто з них запатентований і тримається в секреті. Проте базовий технологічний цикл стандартний: готують настій чаю якомога вищої концентрації, застосовуючи різні способи, що збільшують екстрактивність чайного листа. У результаті в настій переходить максимум речовин, які чай узагалі здатний віддавати. Потім настій випаровують або до стану порошку, або до досягнення необхідної міцності.

Сухий порошок може оброблятися для отримання гранул або таблеток, а може йти в продаж безпосередньо. Рідкий екстракт фасують у флакони. Таблетований і рідкий розчинний чай зараз трапляється рідко, найпоширенішою є форма фасування в одноразові пластикові пакетики, аналогічні пакетикам для розчинної кави. Зазвичай розчинний чай фасують уже з добавками - цукром, ароматизаторами, лимонною кислотою, імітованими (теж швидкорозчинними) вершками та ін.

Смакові характеристики гранульованого чаю

Сучасний розчинний чай за своїм хімічним складом і властивостями не надто сильно відрізняється від чаю, завареного з сухого листа. Позитивною його властивістю є простота і швидкість приготування - не потрібна правильна процедура заварювання. Для споживачів, які на перше місце ставлять стимулювальну дію чаю, зручне те, що приготувати висококонцентрований розчин, який містить велику кількість кофеїну, можна дуже легко, - розчинивши в чашці не одну, а кілька разових доз порошку. Крім того, розчинний чай дуже компактний.

За своїми смаковими й ароматичними властивостями сучасний розчинний чай не може скласти навіть слабкої конкуренції звичайному байховому чаю, завареному в традиційний спосіб. Причина в тому, що технологія виготовлення розчинного чаю, що передбачає нагрів до високих температур, випаровування, які проводять у металевих ємностях, із неминучістю призводить до втрати ефірних олій, які є основою аромату чаю. Речовини, які входять до складу чаю, не завжди нормально переносять контакт із металом при високих температурах. Унаслідок цього розчинний чай має

You need to choose options for your item

x