Чорний китайський чай Пуер Полуниця постферментований, родом з провінції Юннань. Цей чай з певною витримкою, що більша, то більший, то кращий пуер вважають пуером. Згодом якість цього чаю стає тільки кращою, на відміну від інших видів чаю, які, зазвичай, з часом втрачають свою користь і смак.

Раніше його вживали виключно в оздоровчих цілях. Саме цей різновид чаю вважали найкориснішим і найсприятливішим для людини. У Китаї його називають "напоєм вічної юності, краси і стрункості". До речі, сучасні лікарі про нього теж схвально відгукуються.

Для виробництва пуеру, сировину піддають природному або штучному зістарюванню.

Сировину в'ялять і скручують, щоб розім'яти листя, зруйнувати міжклітинні зв'язки і стимулювати виділення соку. Ферментація розсипного пуеру триває довго, за допомогою спеціально підібраної культури мікроорганізмів.

Склад

Цей чай особливо цінний тим, що у нього дуже багатий хімічний склад. Кожен ковток елітного чаю містить велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Смак

Смак незвичайний - перша нота повітряно-вершкова, в тілі смаку полунична кислинка без солодощі, і тільки в післясмаку з'являється гірчинка, властива пуеру.

Рекомендації

• Пуер здатний знижувати рівень холестерину в крові.
• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє запорів, сприяє процесу травлення.
• Прийом чаю пуер зменшує ризик інфаркту та інсульту.
• Також чай пуер ефективний при бажанні скинути вагу.
• Завдяки корисним властивостям чаю пуер, буде гарне самопочуття і гарний зовнішній вигляд.
• Пуер дуже добре бадьорить і тонізує, тому його рекомендують пити в першій половині дня.
• Під час його вживання в крові підвищується рівень ендорфінів, гормонів щастя, які відповідають за гарний настрій. Тому цей чай рекомендують тим, хто часто страждає на депресію або самотність.

Приготування

Для заварювання пуеру беруть приблизно 4 грами заварки на 150 мл води. Перед заварюванням рекомендують промити чай від пилу. Після цього його заливають кип'яченою водою приблизно 90 градусів. Перше заварювання пуеру триває від 30 секунд до 4 хвилин.

Що міцніший перший настій, то менше заварювань листя витримає надалі. Для заварювання пуеру найбільше підійде глиняний або порцеляновий посуд.