Чай Пекое (Цейлон) - це високоякісний цейлонський чорний чай, зібраний на острові Шрі-Ланка, який раніше носив горду назву Цейлон. У Шрі-Ланці чайний кущ росте на чайних плантаціях, які дбайливо доглядають. Вони розташовані в 6 різних регіонах. Цей чай зібрали в регіоні "Чайні сади Канді". Місцевість відома своєю гірською вершиною Підруруталагала. А де є гори, там, безсумнівно, є гарний і смачний чай, тому що туман і хмари, що збираються поблизу гір, забезпечують відповідний клімат для його вирощування. Регіон Канді розміщений на піднесенні

Цей чорний цейлонський чай сорту Пекоє зібраний повністю вручну навесні. Взагалі Пекоє - це всього лише термін для позначення особливого виду чорного цейлонського чаю, який використовується в торгівлі чаєм західними країнами, в основному, для чаю зі Шрі-Ланки та Індії. У Китаї, батьківщині чаю, цей термін, як правило, не використовують. Там у вжитку красивіші і витонченіші назви.

Склад

Високоякісний крупнолистовий чай сильного скручування, велике, тонке загострене листя з маленькими жилками без бруньок, скручене уздовж своєї осі.

На відміну від Китайського чаю, класифікація сортів чаю з Цейлону дуже проста, тут немає красивих назв, а є тільки вид чаю, структура листа, його розмір і тип (зламаний, цілий, пил).

Смак

Незважаючи на просту назву, цейлонський чорний чай має дивовижний смак і неповторний класичний аромат.

Рекомендації

• Чай вирізняється високим вмістом кофеїну, тому чудово підходить для ранкового чаювання.
• Чаю Пекое (Цейлон) притаманні всі корисні властивості чорного чаю, що становить основу купажу, - очисний вплив на організм, поліпшення травлення, зміцнення імунітету.
• Знавці стверджують, що чай стимулює мозкову діяльність, покращує пам'ять, реакцію і кмітливість.
• Чай сприяє активному кровообігу, зокрема в головному мозку.
• Регулярне пиття чаю дає змогу зберігати ясність думки, бадьорість і активність.

Приготування

Для правильної заварки зробіть наступне. Воду нагрійте до 95 градусів Цельсія. Насипте заварку з розрахунком 1 чайна ложка на 150 мл води. Заварюйте 3 хвилини і розливайте по піалах.

Однак більш правильним вважається заварювання проливами. Для початку потрібно промити чай гарячою водою і злити. Після цього заливати його на 10 секунд і одразу ж розливати по піалах.