Компанія Metallurgica Motta спеціалізується на виробництві аксесуарів із неіржавкої сталі з часу свого заснування 1967 року. Чудова якість і широкий асортимент продукції, що випускається італійською компанією, дали їй змогу завоювати світову популярність і беззаперечне визнання як фахівців світу кави, так і просунутих шанувальників якісного еспресо.

Темпер Motta - робочий інструмент бариста-професіонала, без якого неможливо обійтися в повсякденній роботі. Темпери Motta дадуть вам змогу досягти стабільності та висот якості кожного приготованого еспресо. Інструменти Motta в руках професіонала - це гарантія стабільності якості напоїв.

Темпер пресує каву в портафільтрі, ущільнюючи кавовий порошок, формуючи з нього кавову таблетку. Трамбування потрібне для сповільнення швидкості протікання води через нього, а також для підвищення рівномірності змочування кави. Рівний потік води через усю кавову масу забезпечує оптимальну екстракцію, а отже - високу якість готового напою. Якщо вода тектиме надто швидко або нерівномірно, то кава вийде слабкою, водянистою, з надмірною кислинкою.

Професіоналізм бариста - це стабільний смак кожної чашки звареного еспресо. Хороший темпінг ущільнює кожну кавову таблетку, забезпечуючи рівномірне протікання води з невеликою швидкістю.

Темпінг має таке важливе значення у справі бариста, що існують спеціальні майстер-класи та заняття, які присвячені тільки технікам трамбування. Є й спеціальні навчальні матеріали: книжки, лекції та відеокурси. І всі вони прямо вказують: якість трамбування задає темпер. Саме тому цей невеличкий аксесуар входить до обов'язкового набору інструментів хорошого бариста або шанувальника справжнього еспресо.