Компанія Metallurgica Motta спеціалізується на виробництві аксесуарів із неіржавкої сталі з часу свого заснування 1967 року. Чудова якість і широкий асортимент продукції, що випускається італійською компанією, дали їй змогу завоювати світову популярність і беззастережне визнання як фахівців світу кави, так і просунутих шанувальників якісного еспресо.

На практиці доведено, що плоска основа краще підходить до подвійного портофільтру, а овальна - до одинарного. Ваше головне завдання - домогтися однорідного тиску на всій площині Кави в портофільтрі. Професіонали зазвичай користуються темперами з овальною основою.

Темпер Motta - робочий інструмент бариста-професіонала, без якого неможливо обійтися в повсякденній роботі. Темпери Motta дадуть вам змогу досягти стабільності та висот якості кожного приготованого еспресо. Інструменти Motta в руках професіонала - це гарантія стабільності якості напоїв.

Темпер пресує каву в портафільтрі, ущільнюючи кавовий порошок, формуючи з нього кавову таблетку. Трамбування потрібне для сповільнення швидкості протікання води через нього, а також для підвищення рівномірності змочування кави. Рівний потік води через усю кавову масу забезпечує оптимальну екстракцію, а отже - високу якість готового напою. Якщо вода тектиме надто швидко чи нерівномірно, то кава вийде слабкою, водянистою, з надмірною кислинкою.