Темпери для кави

Темпери для кави
Сортувати у порядку збільшення

Позиції 1-30 з 48

Фільтри

Позиції 1-30 з 48

Сторінка
  1. Код товару: 0053

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 53 мм Natural плоский
    В наявності
    Ціна : 516
  2. Код товару: 0058

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 58 мм Natural плоский
    В наявності
    Ціна : 516
  3. Код товару: 8561

    Гарантія — 1 місяць

    Пуш темпер VD Coffee 58 мм
    В наявності
    Ціна : 1 032
  4. Код товару: 8551

    Гарантія — 1 місяць

    Пуш темпер VD Coffee 57 мм
    В наявності
    Ціна : 1 032
  5. Код товару: 8061

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер розрівнювач VD Coffee 58 мм
    В наявності
    Ціна : 1 235
  6. Код товару: 8051

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер розрівнювач VD Coffee 57 мм
    В наявності
    Ціна : 1 235
  7. Код товару: 8031

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер розрівнювач VD Coffee 53 мм
    В наявності
    Ціна : 1 235
  8. Код товару: 7003

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 49 мм Venge плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  9. Код товару: 7001

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 49 мм Black плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  10. Код товару: 7013

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 51 мм Venge плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  11. Код товару: 7011

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 51 мм Black плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  12. Код товару: 7023

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 53 мм Venge плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  13. Код товару: 7021

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 53 мм Black плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  14. Код товару: 7043

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 57 мм Venge плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  15. Код товару: 7041

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 57 мм Black плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  16. Код товару: 7053

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 58 мм Venge плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  17. Код товару: 7051

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер VD Coffee 58 мм Black плоский
    В наявності
    Ціна : 626
  18. Код товару: DVGPDI2-58

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG динамометричний 58 мм
    Під замовлення
    Ціна : 2 580
  19. Код товару: DVGPDI2-57

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG динамометричний 57 мм
    Під замовлення
    Ціна : 2 580
  20. Код товару: DVGPDI2-53

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG динамометричний 53 мм
    Під замовлення
    Ціна : 2 580
  21. Код товару: DVGPDI2-54

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG динамометричний 54 мм
    Під замовлення
    Ціна : 2 580
  22. Код товару: 9V7512

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG Fantasy 58 мм Blue алюміній
    Під замовлення
    Ціна : 1 290
  23. Код товару: 9V7518

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG Fantasy 58 мм Black
    Під замовлення
    Ціна : 1 290
  24. Код товару: 9V7511

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG Fantasy 58 мм Silver
    Під замовлення
    Ціна : 1 290
  25. Код товару: 9V778B
    Темпер Motta 58 мм Italian Wood сферичний
    Під замовлення
    Ціна : 1 290
  26. Код товару: 9V738

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер Motta 41 мм Wood
    Під замовлення
    Ціна : 946
  27. Код товару: 9V7518С

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG Fantasy 58 мм (сфера) алюміній
    Немає у наявності
    Ціна : 774
  28. Код товару: 9V75183С

    Гарантія — 1 місяць

    Темпер DVG Fantasy 53 мм (сфера) алюміній
    Немає у наявності
    Ціна : 774
  29. Код товару: 9V7977

    Гарантія — 6 місяців

    Темпер Motta 57 мм Red (плоский, червоний)
    Немає у наявності
    Ціна : 624
  30. Код товару: 9V7677

    Гарантія — 12 місяців

    Темпер Motta 58 мм Black (плоский)
    Немає у наявності
    Ціна : 738
Темпери для кави
Сортувати у порядку збільшення

Позиції 1-30 з 48

Фільтри

Позиції 1-30 з 48

Сторінка

Темпер для кофе

Для чого потрібен темпер?

Це інструмент, який використовується для пресування або "темпінгу" кавового помелу в холдері (ріжку) кавомашини.

Метою темпінгу є рівномірне утрамбовування кавової таблетки для якісного напою. По суті, ви берете його з вільної купи "дозованих" основ у щільно стиснутий торт усередині кошика.

Темпінг має дуже специфічну мету, і бариста доклали чимало зусиль для вдосконалення своєї навички. Крім шліфування і часу, правильне трамбування є ключем до того, щоб зварити якісний напій еспресо.

Чому важливо темперувати правильно?

Темпінг має дуже специфічну мету, і бариста доклали чимало зусиль для вдосконалення свого інструменту. Крім шліфування і часу, правильне трамбування є ключем до того, щоб зварити якісний еспресо. Вибрати темпер для кави бажано не поспішаючи.

Вода під тиском спрямовується через портафільтр і в кошик, заповнений меленою кавою. Якщо кава не затрамбована (пухка купа), вода проривається крізь неї, часто проходячи через тріщини або найпростіший маршрут і уникає складніших ділянок. Це далеко не підходить для отримання повного смаку з кавових зерен.

Коли кавова гуща затирається, вода повинна пробиватися крізь купу. Це означає, що вода взаємодіє з кавою довше і проходить через весь осад.

Таке поєднання часу та розподілу призводить до повнішого смаку для еспресо.

Які бувають види темперів

Спеціальний прес для кави буває різних видів. За формою основи виділяють плоский і опуклий (сферичний). Інструмент підбирають під параметри холдера (ріжка) кавомашини. Діаметр темперу має бути меншим за габарити портафільтра щонайменше на півсантиметра.

Розміри темперів бувають від 41 до 58,5 мм. Зазвичай робоча поверхня холдера має діаметр від 50 до 58 мм. Внутрішня форма буває конічною або плоскою. Конічна поверхня вимагає розподілу зусиль від центральної частини до стінок портафільтра, а плоска створює рівномірний тиск.

Професійні бариста рекомендують овальну форму, оскільки з нею працювати простіше навіть новачкові. Ідеально відшліфована поверхня преса дає змогу зробити рівномірну кавову таблетку. Неприпустимими є відколи й дефекти на будь-якій із частин темпера.

Робоча частина темпера буває рифленою, коли в борозенки потрапляє вода, таблетка виходить більш правильною, а готовий напій ароматніший і насиченіший за смаком.

Не найпоширеніший вид, але все одно зручний - динамометричний. Усередині інструменту є пружина. Пристрій підходить як для домашнього застосування, так і для кав'ярень. Він видає клацання, коли досягається найвідповідніший тиск.

Популярність пуш-темпер (від англ. Push Tamper) набув після Чемпіонату бариста у Великій Британії. Максвелл Колонна-Дешвуд використовував його на світовому чемпіонаті 2015 року. Відтоді виробники "Clockwork Espresso" об'єдналися з "La Marzocco" для подальшого фінансування досліджень ергономічності пуш-темперів, порівнюючи із традиційними темперами. Завдяки своїй технічній конструкції темпер із обмежувачем дає змогу видавати стабільно однаковий рівень темперівки, не потребуючи особливих зусиль із боку бариста. Ще один крутий бонус - бариста може використати його для нанесення напоїв, а не для розрівнювання.

Темпер розрівнювач має важку вагу, щоб вирівняти кавову таблетку для подальшого темперування звичайним темпером. Три кутові жолоби ефективно та правильно розрівнюють каву, створюючи щільну таблетку. Це допомагає уникнути грудок меленої кави або утворення "порожнеч" (каналів). Стабільне використання дистриб'ютора разом із темпером збільшує шанси на створення стабільно смачного та ароматного напою

З чого зроблений темпер

Рукоядки темпера бувають дерев'яні, каучукові або металеві з анодованого алюмінію, різних кольорів і забарвлень, з індивідуальним логотипом (лазерне гравіювання). Ручка темпера знімна і можливо за бажанням замінити на іншу. Ергономічність і зручність - основні сладові рукоядки темпера.

Матеріал основи темперів зроблений здебільшого з анодованої нержавіючої сталі або алюмінію. Іноді бувають пластикові темпера двосторонні.

Деякі автоматичні еспресо-машини та кавомолки мають вбудований темпер. У багатьох випадках це подовження руки, що висить збоку. Це менше, ніж ідеально для отримання правильної сили, необхідної для правильного темпінгу. Для досягнення найкращих результатів подумайте про купівлю окремого темперу.

Щоб купити темпер для кавомашини, ви маєте знати точний розмір холдера або модель кавоварки.

You need to choose options for your item

x