каву для суміші "П'ять Зірок" збирають на плантаціях Центральної, Південної Америки та Східної Азії. Кожне зерно проходить серію дуже серйозних тестів, включно з найголовнішим: смаковим контролем, який дає змогу експертам класифікувати кавові зерна за їхніми смаковими якостями. Коли фахівці виявляють достатню кількість зеленої кави, яка, на їхню думку, ідеально підходить для приготування суміші, вони "присуджують" їй зірку і зберігають для ексклюзивного використання в суміші "П'ять Зірок".

Спільно з університетом міста Модена (Modena) експерти компанії Caffe Molinari займалися науковими розробками, результати яких перевершили всі сподівання: процес старіння кавових зерен було сповільнено завдяки новітнім технологіям з пакування кави (спеціальна банка Caffe Molinari), що забезпечувало збереження незмінної якості продукту впродовж трьох років від дня її пакування.